Melanzane

Le melanzane non hanno bisogno di presentazioni: sono le regine della cucina tipica siciliana e, per questo, le ho selezionate per le mie coltivazioni.

Come i peperoni, le melanzane sono le bacche della pianta e la loro polpa bianca e spugnosa è ideale per le numerosissime ricette gustose della nostra tradizione.

In più, il prodotto che cresce in agricoltura biologica ha sempre un sapore autentico e genuino!

Peculiarità

La semina delle melanzane avviene nei terreni dell’azienda Fortolese Bio che prevede l’arricchimento del terreno con la coltivazione del trifoglio alessandrino: è grazie a questa leguminosa che la terra è maggiormente azotata.

Fasi della coltivazione

Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime.

Proprietà

I valori nutrizionali delle melanzane possono subire dei cambiamenti in base al metodo di cottura, ma da crude hanno poche calorie grazie alla loro elevata percentuale di acqua.

Inoltre, questi ortaggi sono ricchi di fibre e sali minerali che vengono assorbiti dal terreno scelto per la loro coltivazione.

Consumare le melanzane significa, poi, aiutare l’organismo a depurarsi e a integrare il potassio nella propria dieta.