Broccoletti

La caratteristica che amo di più del broccoletto è il suo sapore dolce, dalle note che ricordano il gusto degli asparagi e dei broccoli.

Quando questo ortaggio nasce e cresce in agricoltura biologica diventa un ingrediente molto versatile per i piatti realizzati con diversi tipi di cottura, da quella a vapore a quella in padella.

Peculiarità

Nel cuore della Sicilia, l’azienda agricola Fortolese Bio si prende cura dei terreni dedicati alle coltivazioni e agli allevamenti usando il ciclo chiuso.

Ho selezionato i loro spazi per far crescere le piante di broccoletto con metodi al 100% naturali.

Fasi della coltivazione

Ultima settimana di Agosto:

• concimazione organica con stallatico;
• aratura;
• sminuzzamento con vibrocoltivatore;
• fresatura per preparazione del terreno per il trapianto.

Prima settimana di Settembre:

• Trapianto.

Prima settimana di Dicembre:

• Inizio raccolta per la durata di 60 giorni.

Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime.

Proprietà