Origano

In cucina non può mai mancare l’origano: basta una spolverata di questa erba aromatica per accendere il sapore di moltissime ricette.

Il verde brillante delle piante di origano in agricoltura biologica è subito seguito dal suo profumo, intenso e riconoscibile.

Esiccato, l’origano va a guarnire le preparazioni a base di carne, come ingrediente principale di salse e va d’accordo con altri aromi, in particolare timo e basilico.

Peculiarità

L’origine del nome è greca, infatti la parola “origano” significa “delizia della montagna”.

Allora, ho scelto il posto migliore per la sua coltivazione: l’azienda agricola Fortolese Bio che occupa i terreni della Riserva Naturale Orientata di Capodarso, nell’entroterra siciliano.

Fasi della coltivazione

Prima settimana di Marzo:

• concimazione organica con stallatico;
• aratura;
• sminuzzamento con vibrocoltivatore;
• fresatura per preparazione del terreno per il trapianto.

Ultima settimana di Aprile:

• Pacciamatura;
• Trapianto.

Seconda settimana di Marzo:

• Inizio raccolta per la durata di 60 giorni.

Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime.

Proprietà