Zucchine

Le zucchine verdi fanno parte della famiglia delle Cocurbitaceæ e le ho scelte perché sono tra le verdure migliori per un regime alimentare sano e genuino: sono prive di colesterolo e la loro percentuale di acqua le rende poco caloriche.

Anche in cucina, le zucchine sono un ingrediente buono e versatile, indispensabile per arricchire persino i menù più elaborati.

Peculiarità

Ho scelto di coltivare le zucchine nei terreni dell’azienda agricola Fortolese Bio che sfrutta una leguminosa da pascolo molto particolare: il trifoglio alessandrino.

Oltre a garantire il foraggio per l’allevamento dell’azienda, il trifoglio è un naturale fissante dell’azoto e contribuisce a migliorare le condizioni del terreno in cui vengono coltivate anche le zucchine verdi.

Fasi della coltivazione

Prima settimana di Marzo:

• concimazione organica con stallatico;
• aratura;
• sminuzzamento con vibrocoltivatore;
• fresatura per preparazione del terreno per il trapianto.

Ultima settimana di Aprile:

• Pacciamatura;
• Trapianto.

Seconda settimana di Giugno:

• Inizio raccolta per la durata di 40 giorni.

Coltivatore

Masseria Fortolese Bio – Masseria Siciliana, nel cuore della Riserva Orientata Naturale di Monte Capodarso, dove 300 ettari campi di tutte le sfumature di verde e un orto dedicato al ciclo chiuso si alternano a colline dedicate al pascolo.

Un ecosistema unico e florido per la coltivazione di materie prime preziosissime.

Proprietà