- Lavaggio in vasca
- Sbollentatura in acqua e limone
- Scolatura, pulitura e taglio
- Macerazione in soluzione di acqua, limone e sale marino integrale
- Centrifugazione e macinatura
- Aggiunta di Olio EVO
- Riempimento e chiusura dei vasetti
- Pastorizzazione
- Etichettatura