Per guardare al futuro bisogna programmare
Ivan Di Forti è una realtà fatta di persone, contadini e aziende che rendono l’agricoltura ogni giorno più sostenibile, attraverso un modello di produzione agricola basato sui cicli stagionali naturali e sul monitoraggio dell’intera filiera, in modo da salvaguardare i tesori del territorio e tramandarli alle generazioni future.
Per gestire razionalmente l’intero sistema attraverso un’attenta e strutturata attività di programmazione ho voluto avviare un sistema di produzione su commessa – in cui si produce su ordine del cliente – per assicurare che venga coltivato solo ciò che serve nei tempi e nelle quantità giuste. In questo modo si evita lo sfruttamento delle risorse e la produzione in eccedenza, con un occhio sempre puntato alle problematiche ambientali. Pianificare i processi produttivi agricoli in base alle esigenze dei consumatori e alle potenzialità del territorio consente di rilanciare l’economia locale e sostenere i piccoli produttori e le tradizioni enogastronomiche siciliane.
